È il classico formaggio di pecora a Denominazione d’Origine Protetta a pasta tenera. La stagionatura minima è di 20 giorni, necessari per l’apposizione del marchio di tutela, anche se in genere viene consumato dopo 30 - 45 giorni. Nell’odore fragrante e nel sapore dolce ritroviamo tutto il profumo dei verdi pascoli delle nostre colline.
Prodotto da Caseificio Sociale Manciano.
Shelf Life: 210 gg.
Tempertura di conservazione 6 - 8 C°.
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Latte di pecora pastorizzato
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Sale
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Caglio
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Fermenti lattici autoctoni
Trattato in superficie con conservante E235 (natamicina).
Crosta non edibile.
(Reg. UE 1169/2011): LATTE di pecora.
Per 100g di prodotto:
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Energia 1629 kj - 393 kcal
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Grassi 33g di cui acidi grassi saturi 21g
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Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
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Proteine 24g
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Sale 1,6g
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Vitamina A 383 μg (48%VNR*)
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Calcio 795 mg (99%VNR*)
*VNR: Valori nutritivi di riferimento